Menú para el curro (III): Sandwiches de ensalada de pollo “Sonoma”

Vale, a mi también me sonó raro eso del “sonoma”, pero la receta de Coockingclassy tenía tan buena pinta que me aventuré a ver qué era eso exactamente y me ha cautivado, así que hoy ponemos un poco de carne (de ave) en el Asador  nuestro menú para llevarnos al trabajo y volvemos a prescindir de cubiertos para facilitarnos la vida con estos sandwiches que van a hacer que el compañero de la mesa de al lado te mire con ojillos golosones 😉

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo (vale usar los restos del asado)
  • 1 rama de apio
  • un puñadito de nueces pecanas troceadas
  • otro de arándanos secos, picados gruesamente
  • Una cucharada de queso parmesano
  • Pan (mejor si es rústico, para que aguante mucha salsa)

Salsa (Para varios sándwiches):

  • 2/3 de taza de Mayonesa
  • 1/4 de Zumo de manzana
  • 3 cucharadas de Miel
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 1/ cucharada de polvo de cebolla
  • Sal y pimienta al gusto

 

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